De geschiedenis achter het merk Bombay Sapphire gaat terug tot 1986 in Engeland, waar de gins in Warrington werden gedistilleerd. In 2014 verhuisde hun huis echter naar een speciale distilleerderij in Laverstock Mill in Hampshire.

Ze distilleren hun gins met behulp van dampinfusie. Bij deze methode hangen de plantaardige ingrediënten boven de kokende alcohol, en de damp wordt doordrenkt met de smaken en aroma's van de plantaardige ingrediënten terwijl deze eroverheen gaat. Dit is een delicatere distillatiemethode en resulteert in een lichtere en meer bloemige smaak. Twee van hun vier stills (van de Carterhead-variant, genaamd Tom en Mary) dateren uit de jaren 1830.

Terwijl hun Bombay Sapphire Gin, gevonden in de blauwe flessen) 10 verschillende plantaardige ingrediënten gebruikt, gebruikt hun Bombay London Dry Gin slechts 8 zorgvuldig geselecteerde plantaardige ingrediënten. Dit zijn jeneverbessen, zoethout, kassieboomschors, korianderzaad, engelwortel, citroenschil, iriswortel en amandelen. Hun recept is geïnspireerd op een origineel uit 1761.