Gouden Carolus Single Malt is een single malt whisky die vervaardigd wordt in België. Het bedrijf die deze whisky distilleert, Gouden Carolus, staat voornamelijk bekend om het speciaalbier dat zij brouwen, maar produceren naast bier ook likeur en deze kwaliteit whisky. Als basisingrediënt maakt men gebruik van het moutbeslag dat normaliter voor bier gebruikt wordt. Nadat deze zorgvuldig gedistilleerd is heeft het een rijpingsperiode mogen ondergaan in first-fill bourbon vaten. Hierdoor krijgt de drank fijne kenmerken van romige vanille en hout in zowel de smaak als in het aroma. In de smaak komen ook toetsen van vers fruit naar voren, evenals een romige invloed van het crème brûlée toetje.