Gentleman Jack is speciaal omdat het twee keer wordt gefilterd door houtskool, een proces dat bekendstaat als "charcoal mellowing" of het Lincoln County-proces. Dit dubbele filteren, zowel vóór als na het rijpen in eikenhouten vaten, geeft de whiskey zijn uitzonderlijk zachte en verfijnde smaak. Het resultaat is een whiskey met een zijdezacht karakter, waarin tonen van vanille, karamel en lichte kruiden naar voren komen