Millstone PX is een Nederlandse single malt whisky geproduceerd door de Zuidam Distilleerderij, bekend om zijn vakmanschap en innovatieve benadering van whiskyproductie. De distilleerderij, opgericht in 1975 door Fred van Zuidam, produceert sindsdien een verscheidenheid aan sterke dranken, maar Millstone werd in 1998 toegevoegd aan hun assortiment als een premium single malt whisky. De PX in de naam verwijst naar de rijping in Pedro Ximénez-sherryvaten, die de whisky zijn kenmerkende zoetheid en diepte van smaak geeft.

De geur opent met rijke, zoete aroma's van gedroogd fruit zoals rozijnen, dadels en vijgen, met een vleugje karamel. Er komen ook tonen van chocolade en specerijen, zoals kaneel en een lichte hint van vanille. De neus is warm en uitnodigend, met subtiele kruiden en een lichte eikenhout -geur op de achtergrond.

De smaak is rijk en volmondig, met een romige textuur die zich goed ontwikkelt op de tong. Er komt een mooie balans van zoetheid van het gedroogde fruit, aangevuld door tonen van pure chocolade en een licht bittere espresso-achtige smaak. Subtiele hints van nootmuskaat en kruidnagel geven het geheel een kruidige diepte, terwijl de invloed van het eikenhout zorgt voor een lichte rokerigheid.

De afdronk is lang en warm, met een aangename zoetheid van honing die langzaam wegtrekt. Er blijft een lichte bittere nasmaak van pure chocolade en een tikkeltje geroosterde noten achter, waardoor de whisky een blijvende indruk achterlaat.

Millstone PX biedt een complexe en verfijnde ervaring, perfect voor liefhebbers van sherry-gerijpte whisky’s die houden van een diepe, rijke smaak met een balans tussen zoetheid en kruidigheid.